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更新日：2022年7月4日
給食だより7月号の訂正について
訂正内容
給食だより7月号（令和4年6月24日）に掲載しました、オクラの説明文の訂正についてとなります。
「ネバネバ成分ムチンには胃の粘膜を保護し、たんぱく質の消化を助ける効果もある。」
と掲載されておりましたが、
他方、北里大学理学部科学科丑田公則教授の研究では、
『日本では、山芋、オクラ、納豆などのねばねば物質を見た目で「ムチン」と呼ぶ習慣があり、広く流通している辞典などにも記載がある。しかし、これらの多くは別の物質で、構造からもムチンではない。』
と発表されております。
従いまして給食だより7月号の表記に誤りがございました。今後発行されます給食だより等にて訂正文も掲載いたします。
給食だよりは医学書籍ではありませんので、効能を断言しているわけではございませんが、表記の誤りについては深くお詫びいたします。
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