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ホーム > 子育て・教育 > 学校給食 > 給食だより7月号の訂正について

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更新日:2022年7月4日

給食だより7月号の訂正について

訂正内容

給食だより7月号(令和4年6月24日)に掲載しました、オクラの説明文の訂正についてとなります。

「ネバネバ成分ムチンには胃の粘膜を保護し、たんぱく質の消化を助ける効果もある。」

と掲載されておりましたが、

他方、北里大学理学部科学科丑田公則教授の研究では、

『日本では、山芋、オクラ、納豆などのねばねば物質を見た目で「ムチン」と呼ぶ習慣があり、広く流通している辞典などにも記載がある。しかし、これらの多くは別の物質で、構造からもムチンではない。』

と発表されております。

従いまして給食だより7月号の表記に誤りがございました。今後発行されます給食だより等にて訂正文も掲載いたします。

給食だよりは医学書籍ではありませんので、効能を断言しているわけではございませんが、表記の誤りについては深くお詫びいたします。

給食だより7月号(訂正版)(PDF:936KB)

 

よくある質問と回答

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お問い合わせ

部署名:菊川市教育文化部教育総務課 給食センター係

電話:(0537)35-2023

ファックス:(0537)35-1546

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